- 8 MAANDEN IN FRANSE EIKEN VATEN (300 EN 500 LITER) EN IN EEN BETON GEGEVENDE TANK (1600 LITER)
- 94 PUNTEN GUÍA PEÑÍN
De 900 meter hoogte van de Serranía de Ronda biedt de voorwaarden voor groeiende Pinot Noir, dankzij de belangrijke thermische amplitude tussen dag en nacht in de zomer (15-20 ° C verschil) en overvloedige regenval in de lente.
De oogst vindt plaats op twee datums om een uitgebalanceerde rijpheid te bereiken die we behouden door fermentatie bij gecontroleerde temperatuur en een delicate veroudering.
Tweemaal bekroond in de "Mondial du Pinot Noir" van Sierre (Zwitserland) met de gouden medaille (2010) en de grote gouden medaille (2008), weerspiegelt deze Pinot Noir het speciale terroir van Ronda, met een bloemige en subtiele wijn, zacht en complex in de mond met een lange afdronk.
