Een magnifiek complete Ventoux geconcentreerd in een uitzonderlijk jaargang!
De Il Était une Fois van de Domaine de Fondrèche staat in de top 10 van wijnen van Ventoux..
Een hoogvliegende Ventoux van het Domaine de Fondrèche. Geprezen door de internationale pers, zal het iedereen verrassen die zich onderdompelt in zijn subtiele nectar.
Sébastien Vincenti en Nanou Barthélemy hebben bereikt waar maar weinigen van droomden: een regio van de Côtes de Ventoux omtoveren tot een wijngaard met geweldige wijnen. Deze atypische vintage, bestaande uit 80% Garnacha, van oude wijnstokken van meer dan 70 jaar oud, biedt een rijke, volle wijn met een zeldzame intensiteit. De hele wijngaard wordt verbouwd zonder het gebruik van chemische herbiciden om de wijnstok en het land te respecteren. Aanpassingen worden gemaakt met 100% natuurlijke organische mest. Alle inspanningen zijn gericht op het werk van de wijngaard: kort snoeien, beweiden, schillen, wieden, groen oogsten, ontbladeren (beluchting van de trossen waardoor de behandelingen worden beperkt en het kwaliteitspotentieel van de druiven wordt verhoogd). Je hebt waarschijnlijk het beste van 2020 in Ventoux!
In de mond is deze wijn krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en tannines.
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met rund en lam.
