De Divergente van Fondrèche wordt alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaargangen en in een zeer beperkte hoeveelheid. Met het woord 'divergent' bedoelt men zoiets als ‘out of the box’ denken.
Sleutelwoorden zijn concentratie, ragfijne tannines en een superieure balans. De oudste syrahstokken, die kleine geconcentreerde vruchten voortbrengen, zijn geplant in 1955 en spreken boekdelen. De vinificatie is traditioneel maar super provisioneel en met véél liefde voor het product en de terroir. De wijn blijft daarna nog een vol jaar op vat op zijn droesem liggen. Een voor de Ventoux ongekende en unieke bewaarwijn.
